teLor asiN udaH gag asiN Lagii..(episode-1)

tw gag seh loe??

hayyOo, sapa yang nGgak kenal telur asin? Benda bulat berwarna hijau itu telah lama menjadi kegemaran masyarakat Indonesia. Bukan hanya itu, telur bebek yang diasinkan itu juga menjadi primadona ekonomi masyarakat di Kabupaten Brebes. Menurut data Dinas Penanaman Modal Perindustrian dan Perdagangan Kabupaten Brebes, kapasitas produksi telur asin di Brebes mencapai 45,1 juta butir per tahun. *denger2 seh geto*

teLorr asin (atO baHAsa madUraNya = salty egg) ternyata gag cUma ada di Indonesia, tetapi juga dikenal sebagai makanan tradisional di berbagai negara seperti China, Thailand, dan Jepang. Namun kualitas produksi dan inovasi perlu terus dikembangkan, agar lebih memenuhi keinginan pasar.

teLur asiN biSa dibUat seKEdaR Gag asiN Lo preNd, teLor asiN jUgag biSa dibUat deNgaN bEbagAi arOma daN cita raSa, cOntoHnya teLor asiN raSa jaHe, raSa pEdas, atOpuN raSa jeyUk *yaNg disUkai aNak aNak*

kaKak2 keLAs gW pas waktu smp dulu *mbAk pRihatiNi waHyuNingtyAs, mBak iSs gagHa aStriEd naNggaLi aMa mBAk fUfuT tRi nUr iNdaH (suKA ngaMbeK kaLo naMAnya dipaNggiL pUpUt)* udaH bErhasiL mBuktiInNya meLaLui sebUah peNELitiaN dan alhamdulillah merekapun jadi finalis LPIR tingkat nasional yang diselanggarain ama DepDikNas.

oiya, sekedar inPo, gw duLu smpnya di SMP Negeri 1 Ngimbang, Lamongan, Jawa Timur, Indonesia, Asia Tenggara, Asia, Bumi *ckckckckcckkkk, LeNgkaBp aMat bUgk*

hiKz, nyeSeL duLu gag akRab2 baNget aMa meReKa.. *dduH, kOg maLah cuRhaT* LaNgsuNg to tHe poiNt ajJa yaHh…

========================================================

Penelitian dilakukan dengan membuat eksperimen dalam dua variabel: bebas dan terikat. Variabel bebas adalah menggunakan ekstrak jahe, cabe, dan ekstrak jeruk yang dicampur pada larutan garam dalam proses pengasinan telur. Variabel terikat adalah sejumlah faktor atau gejala yang muncul dan diukur untuk mengetahui dampak variasi atau perubahan dari variabel bebasnya. ”Variabel terikat pada penelitian ini ada dua, rasa telur asin dan warna telur asin,” jelas mBAk mbaK gW.

Langkah awal yang dilakukan adalah dengan menyiapkan dan membersihkan lebih dulu alat-alat yang digunakan, seperti kuali. Setelah itu, memilih dan menyeleksi *melalui 27 tahap penyaringan* telur. Ini meliputi kesegarannya, kulitnya tidak pecah atau retak, dan isi telur tidak ada noda. Setelah itu, mencuci dan membersihkan cangkang telur dari kotoran yang melekat.

Tahap selanjutnya, membuat larutan garam dapur dengan cara mencampurkan 1 kg garam yang dimasukkan ke dalam 3,5 liter air. Campuran direbus sampai mendidih, kemudian didinginkan. Setelah itu membuat akstrak jahe, cabe, dan jeruk.

Caranya, 20 gram jahe yang telah dikupas bersih, dicampur air sebanyak 20 mm dan diblender sampai halus, lalu disaring hingga terbentuk larutan (ekstrak) jahe dengan kadar 0,1 gram/mm. Hal serupa dilakukan untuk membuat ekstrak cabe dan jeruk, sehingga terbentuk ekstrak cabe dan jeruk masing-masing berkadar 0,1 gram/mm.

Setelah itu, disiapkan empat buah kuali kecil. Kuali A diisi 250 ml larutan garam ditambah 5 butir telur itik. Kuali B diisi 250 ml larutan garam ditambah 200 ml ekstrak jahe dan 5 butir telur itik. Kuali C diisi 250 ml larutan garam ditambah 200 ml ekstrak cabe dan 5 butir telur itik. Kuali D diisi 250 ml larutan garam ditambah 200 ml ekstrak jeruk dan 5 butir telur itik.

Kuali A, B, C, dan D disimpan selama 7 hari. Pada hari kelima, enam, dan tujuh pada masing-masing kuali diambil satu butir untuk diteliti. Penelitian telur dilakukan dalam keadaan matang, *yaeyalah, masak mentah2 mo dicicipin* yakni telur tersebut dibersihkan lebih dulu dan direbus selama lebih kurang 15 menit, serta didinginkan untuk selanjutnya diteliti.

Metode yang digunakan oleh kakak-kakak kelas gw ini adalah metode observasi, *makanan apaan tuh?* #oO, dasar ndUt, makanan ajj yang lo pikirin!!# maksudnya observasi tuh pengambilan data secara saksama (cermat) dan pencatatan hasil pengamatan secara sistematis terhadap obyek yang diselidiki.

Observasi dalam penelitiannya mbak-mbak gw ini adalah pengamatan secara langsung pada rasa isi telur dan warna isi telur. pengamatan rasa telur ilakukan dengan jalan mencicipi secara langsung terhadap putih telur dan kuning telur. Untuk meyakinkan hasilnya, diberikan pula kepada enam siswa lain * aku gag kebagian !!* dan empat guru untuk ikut mencicipi. Kesepuluh orang tersebut juga diminta melakukan pengamatan warna isi telur dengan membandingkan warna putih dan kuning telur asin berekstrak dengan putih dan kuning telur tanpa ekstrak.

kesimpuLan :

berdasarkan hasil pengamatan secara cermat secermat – cermatnya sampek mencret2 *hhahahaa, bcanda men!!* dan analisis *temennya analisus* menunjukkan:

—to be continued—

lanjutannya disini boss … telor asin aneka rasa (episode 2)